人気料理セレクト（2021年年10月中旬）10月10日から20日頃にお届けします。

SOLD OUT

レストラン「エノテカオルチャ」で人気の定番料理を5品をセレクトしました。すべて松陰神社前のレストランのキッチンで店主が手作り。保存料、添加物は一切使っておりません。

クール便（冷凍）にてお届けします。解凍、加熱してお召し上がり下さい。詳しいガイドを同封致します。

10月10日から20日頃にお届けします。発送しましたらメールをお届けします。

数量限定につきお申し込みはお早めにどうぞ。

⭐️フィレンツェ風のトリッパ
⭐️自家製のハーブたっぷりのサルシッチャ（ソーセージ）
⭐️シチリア風イワシとフェンネルのパスタ（シチリアの侯爵夫人のレシピ）
⭐️シチリア風の豚肉のラグーソースのパスタ（豚肩ロース、スペアリブ、サルシッチャ）（人生の楽園にも登場）
⭐️トスカーナ風牛肩肉の赤ワイン煮込み「ペポーゾ」

□「トリッパ」はゆっくり下茹でしたものを玉ねぎ、セロリなど野菜とトマトソースでじっくりと煮込みました。匂いはまったくなくコクと歯応えが楽しめます。フィレンツェの伝統のレシピで作っています。約150g。

□「サルシッチャ」は豚肩ロースを使い、フェンネル、ジュニパーベリーなどハーブをたっぷり入れて仕上げました。1本、約140g。ソテーやグリルで肉の旨みとスパイスの香りをお楽しみ下さい。パスタソース、ラザーニア、スープなどにもご利用いただけます。

□「イワシとフェンネルのパスタ」はシチリアの定番のパスタ料理。店主がシチリアでワイナリーを経営されている貴族の侯爵夫人から教えていただいたレシピで作っています。フェンネルは玉ねぎのように大きくなった部分を使っています。甘く爽快な香りが特徴です。約150g。ショートパスタのカザレッチェ（乾麺約80g）をお付けします。

□「シチリア風豚肉のラグーのパスタ」はシチリアの田舎町のレストランで店主が出会った地元の伝統の味。豚肩ロース、スペアリブ、自家製のソーセージを入れてトマトソースでゆっくり煮込んだもの。肉の旨みをたっぷりお楽しみ下さい。スペアリブの骨が入っていますのでお召し上がりの際はご注意下さい。約200g。チューブ状のパスタ「リガトーニ」（乾麺約80g）をお付けします。

□「ペポーゾ」はトスカーナ地方の代表的な肉の煮込み料理。フィレンツェの大聖堂のドームを作ったブルネルスキーのお気に入りの料理で仕事場で弟子に作らせていたと言われています。大ぶりにカットした牛肩肉をたっぷりの赤ワインに漬けてたっぷりの粒胡椒とニンニクと一緒に約3時間ゆっくり煮込みました。約200g。付け合わせに「ポレンタ」（とうもろこしを挽いたもの）をお付けします。

商品はクール宅急便（冷凍）でお届けします。商品到着後、冷凍状態（マイナス18度以下）で1ヶ月保存出来ます。解凍後は冷蔵庫にて保管し、早めにお召し上がり下さい。パスタ（乾麺）は常温で保存して下さい。